+330円、+1650円 (大瓶 750ml〜) で店内でも お飲み頂けます。
* 例外もあります。
（ 只今、休業要請中につき 店内飲食ができません。どうぞ ご了承願います。）
（ 只今、休業要請中につき 店内飲食ができません。どうぞ ご了承願います。）
アイルランド,ダブリン/2018年創業 ウィプラッシュ
(2021-07-21)
大量入荷してます！
◇ Whiplash Rollover alc 3.3% 330ml \1030(込)
+ Simcoe, Ekuanot, Citra, Mosaic ホップを使用し、無濾過でモルトの軽いタッチで造られたRolloverは、ホッピーでジューシー。重いアルコールを伴わないニューイングランドにインスパイアされたIPA。
◇ Whiplash Body riddle alc 4.5% 330ml \1030
+ Lemondrop,Galaxy,Simcoe,Ekuanotホップを使用。レモンやパッションフルーツ,ハーブのような風味とパインのような仄かな甘みがあり 柔らかで少しドライ、モダンなペールエール。
◇ Whiplash Sunshine Under Ground alc 5.4% 440ml \1280
+ 2021年版は乳糖を使わず、ピルスナー,オート麦,小麦をベースにし、非常に淡い色で柔らかいベルベットのような味わいにCascade, Lemondropホップとレモンの皮を使用。レモンのような美味しさで、喉の渇きを癒すのに最適なペールエール。
◇ Whiplash Midnight Dipper alc 5.2% 440ml \1280
◇ Whiplash Heaven Scent alc 5.5% 440ml \1280
大量入荷してます！
◇ Whiplash Rollover alc 3.3% 330ml \1030(込)
+ Simcoe, Ekuanot, Citra, Mosaic ホップを使用し、無濾過でモルトの軽いタッチで造られたRolloverは、ホッピーでジューシー。重いアルコールを伴わないニューイングランドにインスパイアされたIPA。
◇ Whiplash Body riddle alc 4.5% 330ml \1030
+ Lemondrop,Galaxy,Simcoe,Ekuanotホップを使用。レモンやパッションフルーツ,ハーブのような風味とパインのような仄かな甘みがあり 柔らかで少しドライ、モダンなペールエール。
◇ Whiplash Sunshine Under Ground alc 5.4% 440ml \1280
+ 2021年版は乳糖を使わず、ピルスナー,オート麦,小麦をベースにし、非常に淡い色で柔らかいベルベットのような味わいにCascade, Lemondropホップとレモンの皮を使用。レモンのような美味しさで、喉の渇きを癒すのに最適なペールエール。
◇ Whiplash Midnight Dipper alc 5.2% 440ml \1280
◇ Whiplash Heaven Scent alc 5.5% 440ml \1280
アイルランド,ダブリン/2018年創業 ウィプラッシュ
(2021-07-21)
◇ Whiplash Fantasm Planes alc 5.5% 440ml \1280
+ ドイツ産のモルトとケルシュ酵母で造るケルシュスタイルのエールにHallertau Blanc, Citra,Amarilloホップを融合。ライチやタンジェリン,シトラスフルーツ,白ワインの香りが漂う、エアリーでウルトラモダンな‘Extra Pale’。
◇ Whiplash Jungle Window alc 7.0% 440ml \1280
+ アメリカホップVic Secret, Mosaic, Cascadeをふんだ
んに使用したWhiplashには珍しいHazy IPA。アプリコットやストロベリー,ブルーベリーやシトラスのメドレーに、クリーミーでふわふわとした霞のような味わいが加わり、オイリーなホップミックスに。
◇ Whiplash Setting Sun alc 8.0% 440ml \1360
◇ Whiplash Velouria alc 8.2% 440ml \1360
+ Strata, Nelson Sauvinホップで造るHazyなDIPA。グースベリーや白ブドウ、パイナップルやパッションフルーツがグラスから飛び出してくるような、豊かなホップフレーバーとベルベットのようなクリーミーなボディ。
◇ Whiplash Fantasm Planes alc 5.5% 440ml \1280
+ ドイツ産のモルトとケルシュ酵母で造るケルシュスタイルのエールにHallertau Blanc, Citra,Amarilloホップを融合。ライチやタンジェリン,シトラスフルーツ,白ワインの香りが漂う、エアリーでウルトラモダンな‘Extra Pale’。
◇ Whiplash Jungle Window alc 7.0% 440ml \1280
+ アメリカホップVic Secret, Mosaic, Cascadeをふんだ
んに使用したWhiplashには珍しいHazy IPA。アプリコットやストロベリー,ブルーベリーやシトラスのメドレーに、クリーミーでふわふわとした霞のような味わいが加わり、オイリーなホップミックスに。
◇ Whiplash Setting Sun alc 8.0% 440ml \1360
◇ Whiplash Velouria alc 8.2% 440ml \1360
+ Strata, Nelson Sauvinホップで造るHazyなDIPA。グースベリーや白ブドウ、パイナップルやパッションフルーツがグラスから飛び出してくるような、豊かなホップフレーバーとベルベットのようなクリーミーなボディ。
NZ クラフトビール
(2021-07-20)
英,マンチェスター/2014年創業 クラウドウォーター
(2021-07-17)
空輸便！ 2021年6月に缶詰めされたHazy3種
◇ Cloudwater We, You, And Us DDH Pale alc 5.0% 2021.6.11詰
クラウドウォーター･ユー･アンド･アス DDH ペール .. 440ml \1730(込) Sold Out
◇ Cloudwater A Barn In Edale Valley DDH IPA alc 6.0% 2021.6.10詰
クラウドウォーター･ア･バーン･イン･エーデル･ヴァレイ DDH IPA .. 440ml \1850(込)
Sold Out+ パインやラッシー、キウイや桃の香り。滑らかでスムーズなボディに 梨やライムのような風味と柔らかなコク。ボディはしっかり味わいがあり、後口が軽やかで、温くなると少しトロミがでてバレンシアオレンジのような甘みも軽やかに、軽い若草の苦み。注いだ一瞬 ヨーグルトを感じる香り、温くなると消えます。
◇ Cloudwater The Light Grey One DIPA alc 8.0% 2021.6.21詰
クラウドウォーター･ザ･ライト･グレイ･ワン DIPA .. 440ml \1850(込)
+ 八朔や夏ミカン、マスカットやキウイの香り。スムーズで柔らかな飲み口でジューシーなボディに、八朔のホロ苦さ。DIPAらしい適度なトロミがあるけど、後口が驚くほど軽い！少し温度があがると夏ミカン味、柔らかなアルコール感で優しいボディに。
空輸便！ 2021年6月に缶詰めされたHazy3種
◇ Cloudwater We, You, And Us DDH Pale alc 5.0% 2021.6.11詰
クラウドウォーター･ユー･アンド･アス DDH ペール .. 440ml \1730(込) Sold Out
◇ Cloudwater A Barn In Edale Valley DDH IPA alc 6.0% 2021.6.10詰
クラウドウォーター･ア･バーン･イン･エーデル･ヴァレイ DDH IPA .. 440ml \1850(込)
Sold Out+ パインやラッシー、キウイや桃の香り。滑らかでスムーズなボディに 梨やライムのような風味と柔らかなコク。ボディはしっかり味わいがあり、後口が軽やかで、温くなると少しトロミがでてバレンシアオレンジのような甘みも軽やかに、軽い若草の苦み。注いだ一瞬 ヨーグルトを感じる香り、温くなると消えます。
◇ Cloudwater The Light Grey One DIPA alc 8.0% 2021.6.21詰
クラウドウォーター･ザ･ライト･グレイ･ワン DIPA .. 440ml \1850(込)
+ 八朔や夏ミカン、マスカットやキウイの香り。スムーズで柔らかな飲み口でジューシーなボディに、八朔のホロ苦さ。DIPAらしい適度なトロミがあるけど、後口が驚くほど軽い！少し温度があがると夏ミカン味、柔らかなアルコール感で優しいボディに。
英,ウォリックシャー州/1912年創業 ホーガンズ・サイダー
(2021-07-16)
◇ Hogan's Cider French Revelation alc 4.8%
ホーガンズサイダー･フレンチレベレーション .. 500ml \980
+ 香りは軽く、口の中でブワッと広がる赤リンゴのフレーバー。仄かなスモーキーさと瓶のリンゴジュースや焼きリンゴのような甘みが軽やかに。ライトなボディながら、しっかりリンゴをかんじるフルーティなサイダー。
◇ Hogan's Cider Medium Cider alc 5.4%
ホーガンズサイダー･ミディアムサイダー .. 500ml \980
◇ Hogan's Cider Killer Sharp alc 5.8%
ホーガンズサイダー･キラーシャープ .. 500ml \980
◇ Hogan's Cider Libertine alc 6.2%
ホーガンズサイダー･リバティーン .. 500ml \980
+リンゴの蜂蜜や熟した赤リンゴのような甘い香り。蜜入りリンゴをかじったような甘みとリッチなコクがあり、シュッワとなくなる軽やかな発泡。酸味は少なく、後口にリンゴのタンニンが心地よく残るスィートサイダー。
◇ Hogan's Cider Vintage 2014 alc 7.0%
ホーガンズサイダー･ヴィンテージ2014 .. 500ml \1030
+ 酵母が入ると霞み、スモーキーさやファンクな香りにリンゴやべっこう飴の香り。優しい飲み口と一瞬の発泡、ドライベルモットのようなボディに木樽や野生酵母のファンキーさ、カルヴァドスのような風味があり甘みは少なく、リンゴの微かな酸味と渋みで深みもある。ヴィンテージサイダー。
◇ Hogan's Cider French Revelation alc 4.8%
ホーガンズサイダー･フレンチレベレーション .. 500ml \980
+ 香りは軽く、口の中でブワッと広がる赤リンゴのフレーバー。仄かなスモーキーさと瓶のリンゴジュースや焼きリンゴのような甘みが軽やかに。ライトなボディながら、しっかりリンゴをかんじるフルーティなサイダー。
◇ Hogan's Cider Medium Cider alc 5.4%
ホーガンズサイダー･ミディアムサイダー .. 500ml \980
◇ Hogan's Cider Killer Sharp alc 5.8%
ホーガンズサイダー･キラーシャープ .. 500ml \980
◇ Hogan's Cider Libertine alc 6.2%
ホーガンズサイダー･リバティーン .. 500ml \980
+リンゴの蜂蜜や熟した赤リンゴのような甘い香り。蜜入りリンゴをかじったような甘みとリッチなコクがあり、シュッワとなくなる軽やかな発泡。酸味は少なく、後口にリンゴのタンニンが心地よく残るスィートサイダー。
◇ Hogan's Cider Vintage 2014 alc 7.0%
ホーガンズサイダー･ヴィンテージ2014 .. 500ml \1030
+ 酵母が入ると霞み、スモーキーさやファンクな香りにリンゴやべっこう飴の香り。優しい飲み口と一瞬の発泡、ドライベルモットのようなボディに木樽や野生酵母のファンキーさ、カルヴァドスのような風味があり甘みは少なく、リンゴの微かな酸味と渋みで深みもある。ヴィンテージサイダー。
カリフォルニア州オウバーン/2010年創業 ニーディープ
(2021-07-16)
◇ Knee Deep Breaking Bud alc 6.5%/ IBU 50
ニーディープ・ブレイキング･バド .. 473ml \930(込)
◇ Knee Deep Molly Whopped alc 6.5%/ IBU 50
ニーディープ・モリー・ワップト .. 473ml \950(込)
◇ Knee Deep Tree City Haze alc 7.0%/ IBU 23
ニーディープ・ツリー･シティ･ヘイズ .. 473ml \940(込)
◇ Knee Deep Captain Insano alc 8.0%/ IBU 55
ニーディープ・キャプテン･インサーノ .. 473ml \1000(込)
◇ Knee Deep Hoptologist alc 9.0%/ IBU 102
ニーディープ・ホップトロジスト .. 570ml \1070(込)
◇ Knee Deep Simtra alc 11.25%/ IBU 131
ニーディープ・シムトラ .. 570ml \1330(込)
◇ Knee Deep Breaking Bud alc 6.5%/ IBU 50
ニーディープ・ブレイキング･バド .. 473ml \930(込)
◇ Knee Deep Molly Whopped alc 6.5%/ IBU 50
ニーディープ・モリー・ワップト .. 473ml \950(込)
◇ Knee Deep Tree City Haze alc 7.0%/ IBU 23
ニーディープ・ツリー･シティ･ヘイズ .. 473ml \940(込)
◇ Knee Deep Captain Insano alc 8.0%/ IBU 55
ニーディープ・キャプテン･インサーノ .. 473ml \1000(込)
◇ Knee Deep Hoptologist alc 9.0%/ IBU 102
ニーディープ・ホップトロジスト .. 570ml \1070(込)
◇ Knee Deep Simtra alc 11.25%/ IBU 131
ニーディープ・シムトラ .. 570ml \1330(込)
イングランド,マンチェスター /2017年創業 ワンダービヨンド
(2021-07-16)
◇ Wander Beyond Black Sands alc 10.0%
ワンダービヨンド・ブラックサンド .. 440ml \1400(込)
+ オーツ麦と乳糖,シナモンとココナッツフレーク,カカオニブ,バニラ,フェネグリークを使って醸造したインペリアル･スタウト。トフィーやプラリネ,甘いスパイスの香り。柔らかな飲み口にフェネグリークの甘い風味とカカオニブのような芳ばしさを感じる麦芽の豊かなコクがあり、リキュールのような甘みに仄かなココナッツ風味やシナモン香、オランジェットのような柔らかな酸味も。フルボディを感じさせない滑らかさ。
◇ Wander Beyond Deep Bloom alc 11.0%
ワンダービヨンド・ディープブルーム .. 440ml \1400(込)
+ オーツ麦と乳糖,苺とペルー産カカオニブ,バニラを使って醸造したインペリアル･ブラック･アイスクリームIPA(Imperial Black Icecream IPA)。カカオやチョコアイス,苺チョコのような甘い優しい香り。柔らかな口当たりにはバニラ香も仄かに、カカオやココアのような芳ばしい麦芽のコクにまったりとした甘みが重なり、芳ばしさの後口にはベリーのような酸味も微かに。ミディアム〜フルボディで、ラム酒を使ったガトーショコラのような趣きも。
◇ Wander Beyond Black Sands alc 10.0%
ワンダービヨンド・ブラックサンド .. 440ml \1400(込)
+ オーツ麦と乳糖,シナモンとココナッツフレーク,カカオニブ,バニラ,フェネグリークを使って醸造したインペリアル･スタウト。トフィーやプラリネ,甘いスパイスの香り。柔らかな飲み口にフェネグリークの甘い風味とカカオニブのような芳ばしさを感じる麦芽の豊かなコクがあり、リキュールのような甘みに仄かなココナッツ風味やシナモン香、オランジェットのような柔らかな酸味も。フルボディを感じさせない滑らかさ。
◇ Wander Beyond Deep Bloom alc 11.0%
ワンダービヨンド・ディープブルーム .. 440ml \1400(込)
+ オーツ麦と乳糖,苺とペルー産カカオニブ,バニラを使って醸造したインペリアル･ブラック･アイスクリームIPA(Imperial Black Icecream IPA)。カカオやチョコアイス,苺チョコのような甘い優しい香り。柔らかな口当たりにはバニラ香も仄かに、カカオやココアのような芳ばしい麦芽のコクにまったりとした甘みが重なり、芳ばしさの後口にはベリーのような酸味も微かに。ミディアム〜フルボディで、ラム酒を使ったガトーショコラのような趣きも。
イングランド,リ－ズ/ 2014年創業 ノーザンモンク
(2021-07-16)
◇ Northern Monk Transient alc 7.0%
ノーザンモンク･トランシエント .. 440ml \1180(込)
+ Strataホップを20g/L使い、他にもCitra,Simcoe,Citra Incognito, Herkules ホップを使った Hazy IPA。グレープフルーツやレモン,キウイ,オレンジピールの香り。スムーズで柔らかなシトラスボディで、舌の上で一瞬 早熟なパインのような甘みを感じるも グレープフルーツの皮のような苦みがジワジワ広がる。後口にはハーブのような爽やかさも。
◇ Northern Monk Boombox alc 7.2%
ノーザンモンク･ブームボックス .. 440ml \1270(込)
+ イングランド北部の様々なアーティストとコラボするPatronsシリーズ。ノース醸造所とBritish Culture Archiveとコラボしたダブル･ドライ･ホッピング(DDH) IPA。八朔やピンクレモネードのような香りには、白桃やパインのようなフルーティさも隠れ、柔らかな飲み口で広がる小麦や穀物のスムーズなコク。パインのような甘みも仄かに、シトラスの白皮のようなビター感と穏やかな苦みで飲み易さも。
◇ Northern Monk Transient alc 7.0%
ノーザンモンク･トランシエント .. 440ml \1180(込)
+ Strataホップを20g/L使い、他にもCitra,Simcoe,Citra Incognito, Herkules ホップを使った Hazy IPA。グレープフルーツやレモン,キウイ,オレンジピールの香り。スムーズで柔らかなシトラスボディで、舌の上で一瞬 早熟なパインのような甘みを感じるも グレープフルーツの皮のような苦みがジワジワ広がる。後口にはハーブのような爽やかさも。
◇ Northern Monk Boombox alc 7.2%
ノーザンモンク･ブームボックス .. 440ml \1270(込)
+ イングランド北部の様々なアーティストとコラボするPatronsシリーズ。ノース醸造所とBritish Culture Archiveとコラボしたダブル･ドライ･ホッピング(DDH) IPA。八朔やピンクレモネードのような香りには、白桃やパインのようなフルーティさも隠れ、柔らかな飲み口で広がる小麦や穀物のスムーズなコク。パインのような甘みも仄かに、シトラスの白皮のようなビター感と穏やかな苦みで飲み易さも。
イングランド北部,ハダーズフィールド /2011年創業 マジックロック
(2021-07-16)
◇ Magic Rock Clairvoyance alc 7.2%
マジックロック・クレアボヤンス .. 440ml \820(込)
+小麦麦芽と収穫中に殻から落ちたオーツ麦(Naked Oats)を使ってより滑らかに、Citra T90, Motuekaホップのクリーンなプロファイルと飲み易さを追求した IPA。桃や花梨,レモンシャーベットのような軽やかな香り。柔らかな飲み口でスムーズなボディには、ハーブキャンディやパイン,メロンのような軽い甘みがあり、シトラスの爽やかさや仄かなホップの刈草感、後口にはジワリと苦みもあって優しくドライ。
◇ Magic Rock What are the odds? alc 8.3%
マジックロック・ホワット･アー･ザ･オッズ .. 440ml \930(込)
+ 英国内で人気の高いVerdant Brewとコラボ。Nelson T90, Citra,Sabro Cryo, Simcoe, Mosaicホップを使った Hazyな DIPA。オレンジやイエローフルーツ,キウィやハーブの香り。飲み口は優しく、パパイヤやマンゴーシャーベットのような甘みがあり、ジューシーなコクには柔らかなハーブ感も。後半は少し辛みがあり、八朔のような風味とビターな苦みでドライな仕上り。
◇ Magic Rock Clairvoyance alc 7.2%
マジックロック・クレアボヤンス .. 440ml \820(込)
+小麦麦芽と収穫中に殻から落ちたオーツ麦(Naked Oats)を使ってより滑らかに、Citra T90, Motuekaホップのクリーンなプロファイルと飲み易さを追求した IPA。桃や花梨,レモンシャーベットのような軽やかな香り。柔らかな飲み口でスムーズなボディには、ハーブキャンディやパイン,メロンのような軽い甘みがあり、シトラスの爽やかさや仄かなホップの刈草感、後口にはジワリと苦みもあって優しくドライ。
◇ Magic Rock What are the odds? alc 8.3%
マジックロック・ホワット･アー･ザ･オッズ .. 440ml \930(込)
+ 英国内で人気の高いVerdant Brewとコラボ。Nelson T90, Citra,Sabro Cryo, Simcoe, Mosaicホップを使った Hazyな DIPA。オレンジやイエローフルーツ,キウィやハーブの香り。飲み口は優しく、パパイヤやマンゴーシャーベットのような甘みがあり、ジューシーなコクには柔らかなハーブ感も。後半は少し辛みがあり、八朔のような風味とビターな苦みでドライな仕上り。
英,デボン州2002年創業/ サンフォード･オーチャード
(2021-07-15)
◇ Sandford Orchards Shaky Bridge alc 5.0% モダンなドライサイダー！
サンフォード･オーチャード･シェーキーブリッジ ... \930(込)
◇ Sandford Orchards Devon Dry alc 5.0%
サンフォード･オーチャード･デボンドライ ... \930(込)
+ West Countryスタイルのドライ･セッションサイダー！青リンゴやキウィ,リンゴの蜜っぽい香りも爽やかに。軽い発泡で、リンゴの清らかな甘みが軽くあり、すっきりとした酸味と僅かな渋みを感じる ややドライなボディ。フルーティな白ワインのような趣きも。
◇ Sandford Orchards Devon Mist alc 4.5%
サンフォード･オーチャード･デボンミスト ... \930(込)
+無濾過のセッションサイダー！青リンゴやアップルティーのような香りが柔らかに、軽くて優しい飲み口には、すっきりとしたリンゴの甘みとアップルシナモンのような風味も仄かに。青リンゴの軽やかな酸味と僅かな渋み。爽やかな発泡で、ライトなサイダー。
◇ Sandford Orchards Old Blossom Elderflower Cider alc 4.0%
サンフォード･オーチャード･オールドブロッサム ... \930(込)
+エルダーフラワー入りフレーバーサイダー！白い花やリンゴを思わす香り。軽やかな発泡で、エルダーフラワーの白ブドウやキウイのような風味とリンゴの自然な甘みが重なる優しいボディ。ハーブ感やリンゴのすっきりとした酸味が爽やに、後口には僅かなリンゴの渋み。
◇ Sandford Orchards Shaky Bridge alc 5.0% モダンなドライサイダー！
サンフォード･オーチャード･シェーキーブリッジ ... \930(込)
◇ Sandford Orchards Devon Dry alc 5.0%
サンフォード･オーチャード･デボンドライ ... \930(込)
+ West Countryスタイルのドライ･セッションサイダー！青リンゴやキウィ,リンゴの蜜っぽい香りも爽やかに。軽い発泡で、リンゴの清らかな甘みが軽くあり、すっきりとした酸味と僅かな渋みを感じる ややドライなボディ。フルーティな白ワインのような趣きも。
◇ Sandford Orchards Devon Mist alc 4.5%
サンフォード･オーチャード･デボンミスト ... \930(込)
+無濾過のセッションサイダー！青リンゴやアップルティーのような香りが柔らかに、軽くて優しい飲み口には、すっきりとしたリンゴの甘みとアップルシナモンのような風味も仄かに。青リンゴの軽やかな酸味と僅かな渋み。爽やかな発泡で、ライトなサイダー。
◇ Sandford Orchards Old Blossom Elderflower Cider alc 4.0%
サンフォード･オーチャード･オールドブロッサム ... \930(込)
+エルダーフラワー入りフレーバーサイダー！白い花やリンゴを思わす香り。軽やかな発泡で、エルダーフラワーの白ブドウやキウイのような風味とリンゴの自然な甘みが重なる優しいボディ。ハーブ感やリンゴのすっきりとした酸味が爽やに、後口には僅かなリンゴの渋み。
ドイツ,バイエルン州 1678年創業/ Heller ヘラー
(2021-05-07)
バイエルン州バンベルグの町で生まれた燻製ビール"ラオホ"。ラオホはドイツ語で煙。ヘラー醸造所では３年寝かせたブナ材で１日以上燻した燻製麦芽を作り、ビールを醸造。
◇ Aecht Schlenkerla Rauchbier - Märzen alc 5.1%
シュレンケルラ･ラオホ･メルツェン .. 500ml \730(込)
+燻製麦芽を使い醸造する、燻製ラガー。スモーキーな燻製麦芽の香り。口当たりには燻製したてのハムやトフィーのような麦芽の芳ばしさが広がり、スマートなコクには仄かな甘みと燻製風味、微かな酸味のバランスがよく、軽やかな苦みには複雑さも。余韻にも心地よい燻製フレーバー。
◇ Aecht Schlenkerla Rauchbier -Weizen alc 5.2%
シュレンケルラ･ラオホ･ヴァイツェン .. 500ml \750(込)
+燻製麦芽(大麦)と、小麦麦芽を使って上面発酵する燻製小麦ビール、ラオホ・ヴァイツェン。スモーキーな香りに仄かなグローブやバナナ香。柔らかな口当たりで、ソーセージや鰹節、焦がしたトーストやバナナのような独特な香味がある穏やかなコクがあり、仄かな甘みにカカオのような微かな酸味と軽いスパイシーさが重なる複雑さ。
バイエルン州バンベルグの町で生まれた燻製ビール"ラオホ"。ラオホはドイツ語で煙。ヘラー醸造所では３年寝かせたブナ材で１日以上燻した燻製麦芽を作り、ビールを醸造。
◇ Aecht Schlenkerla Rauchbier - Märzen alc 5.1%
シュレンケルラ･ラオホ･メルツェン .. 500ml \730(込)
+燻製麦芽を使い醸造する、燻製ラガー。スモーキーな燻製麦芽の香り。口当たりには燻製したてのハムやトフィーのような麦芽の芳ばしさが広がり、スマートなコクには仄かな甘みと燻製風味、微かな酸味のバランスがよく、軽やかな苦みには複雑さも。余韻にも心地よい燻製フレーバー。
◇ Aecht Schlenkerla Rauchbier -Weizen alc 5.2%
シュレンケルラ･ラオホ･ヴァイツェン .. 500ml \750(込)
+燻製麦芽(大麦)と、小麦麦芽を使って上面発酵する燻製小麦ビール、ラオホ・ヴァイツェン。スモーキーな香りに仄かなグローブやバナナ香。柔らかな口当たりで、ソーセージや鰹節、焦がしたトーストやバナナのような独特な香味がある穏やかなコクがあり、仄かな甘みにカカオのような微かな酸味と軽いスパイシーさが重なる複雑さ。
ベルギー,エノー州 1950年創業/ Dupont デュポン
(2021-05-03)
◇ Dupont Bons Vœux alc 9.5% ボン･ヴー .. 750ml \1870(込)
+ デュポン醸造所のスペシャリティ。元々は新年のお祝いにお得意様に配っていたビール、評判を呼んで2003年より一般販売。色合いは黄色、デュポン特有の林檎やハーブ,オレンジを思わすイースト香と、しっかりとした口当たりで広がる ほんのりスパイシーな麦芽のコク。柑橘系の仄かな甘みや微かな酸味、上品なアルコールの辛みが調和する ややドライなボディ。デュポンファンに人気の高いビールです。
◇ Saison Dupont alc 6.5% セゾン・デュポン .. 750ml \1500(込)
+ セゾン酵母由来のフルーティさとグローブのような軽やかなスパイシーさが重なる麦芽の旨みには微かに乳酸のような酸味も隠れ、しっかりとしたコクに。後半ややドライになるボディにバランスの良いホップの苦み。セゾンビールのお手本にされる名品。
◇ Dupont Bons Vœux alc 9.5% ボン･ヴー .. 750ml \1870(込)
+ デュポン醸造所のスペシャリティ。元々は新年のお祝いにお得意様に配っていたビール、評判を呼んで2003年より一般販売。色合いは黄色、デュポン特有の林檎やハーブ,オレンジを思わすイースト香と、しっかりとした口当たりで広がる ほんのりスパイシーな麦芽のコク。柑橘系の仄かな甘みや微かな酸味、上品なアルコールの辛みが調和する ややドライなボディ。デュポンファンに人気の高いビールです。
◇ Saison Dupont alc 6.5% セゾン・デュポン .. 750ml \1500(込)
+ セゾン酵母由来のフルーティさとグローブのような軽やかなスパイシーさが重なる麦芽の旨みには微かに乳酸のような酸味も隠れ、しっかりとしたコクに。後半ややドライになるボディにバランスの良いホップの苦み。セゾンビールのお手本にされる名品。
スイス,フランシュ･モンターニュ1997年創業/ ビーエフエム
(2021-05-01)
◇ BFM Abbaye de Saint Bon-Chien alc 11.0%
ビーエフフム･アベッ･デ･セン･ボンシエン ... 375ml \2650/ 750ml \4350(込)
スイスワイン等で使った木樽で一年熟成させた後、ビールをブレンドし、再び樽熟成。野生酵母と混合発酵する、Barrel Aged Atrong Sour Ale
+ スイスワイン等で使った木樽で一年熟成させた後、ビールをブレンドし、再び樽熟成。野生酵母と混合発酵させるBarrel Aged Atrong Sour Ale。チェリーや木樽,焼きリンゴや藁の香り。口当たりは芳醇なワインのようで、ワインビネガーのような強めの酸味とプラムやチェリータルトのような穏やかな甘み、タンニンの僅かな渋みやアルコールの辛みも感じる味わいは複雑でフルボディ。醸造所の名を一躍有名にさせたビールです。
◇ BFM Abbaye de Saint Bon-Chien alc 11.0%
ビーエフフム･アベッ･デ･セン･ボンシエン ... 375ml \2650/ 750ml \4350(込)
スイスワイン等で使った木樽で一年熟成させた後、ビールをブレンドし、再び樽熟成。野生酵母と混合発酵する、Barrel Aged Atrong Sour Ale
+ スイスワイン等で使った木樽で一年熟成させた後、ビールをブレンドし、再び樽熟成。野生酵母と混合発酵させるBarrel Aged Atrong Sour Ale。チェリーや木樽,焼きリンゴや藁の香り。口当たりは芳醇なワインのようで、ワインビネガーのような強めの酸味とプラムやチェリータルトのような穏やかな甘み、タンニンの僅かな渋みやアルコールの辛みも感じる味わいは複雑でフルボディ。醸造所の名を一躍有名にさせたビールです。
ノルウェー,グヴァルフ 2014年創業/ Lindheim リンドヘイム
(2021-05-01)
果樹園を受け継いだ若き夫婦がもっと果実を売る為に始めたビール造り。クールシップで野生酵母を取り入れ、オーク樽熟成したファームハウスエールに、自家果樹園の果実を加え、再熟成したフルーツ入りのバレル･エイジド･サワー(Barrel Aged Sour)！
◇ Lindheim Farmer's Reserve: Markens Grøde alc 7.0% リンドヘイム・ファーマーズリゼルヴァ:マーケンズグロード ... \1820(込)
+ 自家果樹園のラズベリーを使用したBarrel Aged Sour。野生の木苺やチェリーのような甘酸っぱい香りと仄かな藁香。飲み口には木苺の優しい甘み、クランベリーの爽やかな酸味があり、軽い乳酸や木樽風味,ベリー系の僅かな渋みも。十分な木苺感。
◇ Lindheim Farmer's Reserve: Raspberry Brett alc 8.0% リンドヘイム・ファーマーズリゼルヴァ:ラズベリーブレット ... \1900(込)
+ 自家果樹園の苺,チェリー,カシス,木苺を使用したBarrel Aged Sour。苺やチェリー,木苺の甘酸っぱい香りと仄かな藁香。ボディには赤い果実感、チェリーやカシスの優しい甘みと、木苺やレモンの爽やかな酸味があり、仄かな木樽の風味。素敵なベリー感。
果樹園を受け継いだ若き夫婦がもっと果実を売る為に始めたビール造り。クールシップで野生酵母を取り入れ、オーク樽熟成したファームハウスエールに、自家果樹園の果実を加え、再熟成したフルーツ入りのバレル･エイジド･サワー(Barrel Aged Sour)！
◇ Lindheim Farmer's Reserve: Markens Grøde alc 7.0% リンドヘイム・ファーマーズリゼルヴァ:マーケンズグロード ... \1820(込)
+ 自家果樹園のラズベリーを使用したBarrel Aged Sour。野生の木苺やチェリーのような甘酸っぱい香りと仄かな藁香。飲み口には木苺の優しい甘み、クランベリーの爽やかな酸味があり、軽い乳酸や木樽風味,ベリー系の僅かな渋みも。十分な木苺感。
◇ Lindheim Farmer's Reserve: Raspberry Brett alc 8.0% リンドヘイム・ファーマーズリゼルヴァ:ラズベリーブレット ... \1900(込)
+ 自家果樹園の苺,チェリー,カシス,木苺を使用したBarrel Aged Sour。苺やチェリー,木苺の甘酸っぱい香りと仄かな藁香。ボディには赤い果実感、チェリーやカシスの優しい甘みと、木苺やレモンの爽やかな酸味があり、仄かな木樽の風味。素敵なベリー感。
エストニア,タリン 2011年創業/ Põhjala プヤラ
(2021-05-01)
** Cellar シリーズ **
◇ Põhjala Amechair Detective alc 12.0% アームチェア･ディテクティブ
=燻製麦芽と黒砂糖を使い、コニャックXO樽熟成したImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Öö XO alc 13.6% オオ XO
=コニャック樽で数ヶ月間熟成させたImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Glen Noble alc 13.2% Retired! グレン･ノーブル
=スコットランド Tempest Brewingとのコラボ。ワイルドフラワーハニーを使ったスコッチエール(160/-シリングエール)を、グレンガリアックとオーヘントシャンウイスキー樽で熟成し、ブレンド。
◇ Põhjala Cowboy Breakfast alc 12.5% Retired! カウボーイ･ブレックファースト
=チリ,ブラックカラント,コーヒーを使い、バーボン樽熟成したImperial Stout
◇ Põhjala Talveöö Rum & Bourbon BA alc 11.5% Retired!
プヤラ･タルブオオ･バレルエイジド･ラム&バーボン
=ココナッツ,バニラ,カルダモンを使い、ラムとバーボン樽で熟成したImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Hony Laku alc 11.5% Retired! ハニーラク
=ヘザーハニー,リコリスの根,ブラックカラントを使い、デザートシェリー,ペドロ･ヒメネスとバーボン樽で熟成したImperial Porter
** Cellar シリーズ **
◇ Põhjala Amechair Detective alc 12.0% アームチェア･ディテクティブ
=燻製麦芽と黒砂糖を使い、コニャックXO樽熟成したImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Öö XO alc 13.6% オオ XO
=コニャック樽で数ヶ月間熟成させたImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Glen Noble alc 13.2% Retired! グレン･ノーブル
=スコットランド Tempest Brewingとのコラボ。ワイルドフラワーハニーを使ったスコッチエール(160/-シリングエール)を、グレンガリアックとオーヘントシャンウイスキー樽で熟成し、ブレンド。
◇ Põhjala Cowboy Breakfast alc 12.5% Retired! カウボーイ･ブレックファースト
=チリ,ブラックカラント,コーヒーを使い、バーボン樽熟成したImperial Stout
◇ Põhjala Talveöö Rum & Bourbon BA alc 11.5% Retired!
プヤラ･タルブオオ･バレルエイジド･ラム&バーボン
=ココナッツ,バニラ,カルダモンを使い、ラムとバーボン樽で熟成したImperial Baltic Porter
◇ Põhjala Hony Laku alc 11.5% Retired! ハニーラク
=ヘザーハニー,リコリスの根,ブラックカラントを使い、デザートシェリー,ペドロ･ヒメネスとバーボン樽で熟成したImperial Porter
一部のご紹介です。他もございます。
