新橋 ビール

樽生お知らせ
チェコより、元祖ピルスナー ”ウルケル” 樽を入荷! (2017-11-23)
チェコ・ボヘミア地方西部の都市ピルゼンに 1842年創業 ピルスナー・ウルケル (プルゼニュスキー・プラズドロイ)醸造所より、元祖"ピルスナー" Pilsner Urquell ピルスナー・ウルケル樽を入荷。色合いは黄金色。チェコ産ザーツホップの若草を思わす爽やかな香りと軽快な口当たりで、ほんのりフローラルに感じられる麦芽の香味と清らかな麦芽の旨みとコクが広がり、早いタイミングで訪れるキレのある苦み。喉越しもよく、強めの苦みはスッと消えていくので、後口は苦いながらも清らか。チェコのビール美味しいよね、の代表銘柄です。。世界初の淡色ラガーともいわれるウルケル。1840年ミュンヘンでラガー酵母の分離を不完全ながらも成功したことを知り、ピルゼンの醸造家達は協力して 独,バイエルンのビール職人ヨーゼフ・グロルらを雇い、1842年 市民醸造所(Bürger brauerei) を設立しました。ボヘミア産の麦芽とホップ,ピルゼンの水とミュンヘンのラガー酵母を使ってビールを醸造したところ、予想もしない世界初の淡色ラガーが出来上がり、見た目の清らかさと爽やかでキレのある味わいは 一気にヨーロッパに広がったといわれています。その後 世界のビール市場に多大なる影響を及ぼした黄金色のビール。ピルゼン産のビールという意味でピルスナーと名付けられましたが、今ではビアスタイルとして認知されています。ウルケルから始まったピルスナー、樽生で是非一度。
X'mas Beer ボトル 続々 入荷中! (2017-11-22)
西欧では 昔から、フルーツや木の実を入れた特別なパンを作ってX'masをお祝いしていたようで。ベルギーではビールも同じく、通常より贅沢に麦芽を使ってスパイスを加えたりしたスペシャルなビール"KerstBier" (ケルストビール =X'mas)を造って、飲んで、祝福?! していたそうです。ベルギーの伝統、冬といえば X'masビールです!そのビールの通年品より、ラベルもX'mas仕様になって可愛らしく、コリアンダーやアニス,オレンジピールなどのスパイスが入り、ちょっと高アルコールになって、ふくよかに広がるボディは まさしく大人のX'mas。是非ゆっくりと味わって下さい。そのスパイス感はクセになり、X'masビールにハマってしまう方も多いです。今年は例年比べ 少し早い入荷、幸せ!

只今 入荷中! -冬季限定&クリスマス ボトルビール-
Gauloise Christmas / N'Ice Chouffe / Gouden Carolus Christmas / Silly Engihien Noel / Delirium Christmas / Bush Noel / Shepherd Neame Christmas Ale


◇入荷予定 -冬季限定&クリスマス ボトルビール-
Santa-Bee / Abbay des Rocs Specia Noel / La Mere Noel / Chapeau Winter Gueuze / Bush Noel 2015 / Abbay des Rocs Specia Noel 2016 / Anchor Christmas & Happy New Year
英,スコットランドより、オーガニックエール"Black Isle Goldeneye"! (2017-11-22)
英,スコットランド北部ハイランド地方マンロッキーに1998年設立 ブラックアイル醸造所より、有機栽培の原料に拘った"ペールエール" Black Isle Goldeneye Pale Ale ブラックアイル・ゴールデンアイ・ペールエール樽を入荷。色合いは橙色。フローラルでフルーティな香りと、優しい口当たりから広がる上品な麦芽のコクはオレンジや紅茶のようで、軽やかな甘みとじっくりと広がる苦み。花や柑橘を思わすフレーバーが全体的に感じられ、甘みと苦みのバランスも良いと。。cooperでも人気が高いBlack Isle。自分達の農場を所有し 有機栽培を行い、ビールの原材料にも強い拘りをもっていて、イギリスで最も審査が厳しい有機農業団体ソイル・アソシエーションが認定する数少ない"オーガニックビール"も生産。Black Isleはスマートなビールでも どこか力強さがあって、それが品質の良さなんだと思います。
ベルギーより トラピストビール「Chimay Blue」 樽入荷!  (2017-11-20)
ベルギー南東部エノー州フォルジュ村(シメイの街近く) に1850年設立 スクールモン修道院より、日本へは冬季限定入荷樽となるクアドルペルスタイルの"トラピストビール"Chimay Blue シメイ・ブルー樽を今季初入荷。色合いは濃褐色、カラメルやプラム,干し葡萄を思わす香り。飲み口は滑らかで、芳醇な麦芽の旨みにはダークフルーツやドライフルーツを思わす果実香や甘み、軽やかなスパイシー感とコクがあり、後口には微かな酸味や渋みが重なる複雑な苦みが穏やかに広がります。しっかりとしたボディですが、ヴィンテージが入った Chimay Blueボトルよりは飲み易く、香りがフレッシュかと。。1862年よりビール醸造が始まったスクールモン修道院。トラピストビールと最初に名乗ったのがシメイなら、一般に市販を始めたのもシメイ。シメイ・ブルーは 1948年 テオドール神父らがシメイ酵母の単離の成功と共に造られたChimay Spéciale Noël(X'masビール) が前身。チーズとも合うビールです、お試しを。
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COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)
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