新橋 ビール

樽生お知らせ
英,ロンドンより 元祖 "エクストラ・スペシャル・ビター"樽! (2019-02-14)
イギリス,ロンドン・チズウィックに1845年設立 老舗フラーズ醸造所より元祖"ESB"FULLER'S ESB フラーズ・イーエスビー樽を入荷。色合いは黄橙色、ほんのり甘い麦芽の香りに重なるオレンジのようなフルーティさ。優しい口当たりで、カラメルやビスケットを思わす麦芽の穏やかな甘みとコクが広がり、程好い苦み。ちょっと肌寒さが似合う、優しいエールです。。元々は冬季限定のウィンタービールとして1971年に醸造されたビール、あまりの人気で通年商品へ。そして名を『ESB(エクストラ・スペシャル・ビター)』とすると、他のイギリスの醸造所でも真似て醸造。現在では世界中で造られるESB、他の国では商品名としても使われますが、イギリスでESBと名が付くビールは"元祖"のフラーズだけなんです。来週は いよいよBritish Week!! 皆様 どうぞお楽しみに!
ドイツ最北端の醸造所より 小麦ビールの"ヴァイツェン"樽入荷! (2019-02-13)
ドイツ最北端,シュレスヴィヒ=ホルシュタイン州フレンスブルグに1888年設立 フレンスブルガー醸造所より"小麦ビール"Flensburger Weizen フレンスブルガー・ヴァイツェン樽を入荷。 色合いは少し白濁した淡い黄色。爽やかな香りにバナナやハーブ, 柑橘や花のような風合いがあり、軽快な飲み口で広がるフルーティなボディ。すっきりとした酸味と軽やかな小麦の甘みが重なる優しい後口。南ドイツ(バイエルン)の小麦ビールに比べ、北ドイツの小麦ビールらしい 飲み易さがあると思います。。フレンスブルグはデンマークとの国境も近く、アンゲルン半島の根元 バルト海に面し"北の門"とも呼ばれる港町。16cにはスカンジナビア地域で最も重要な貿易都市ともいわれ、醸造所のラベルには 市の紋章である2匹の獅子と赤い塔に、荒波に立ち向かう船が描かれています。
スイス,クラフトブルワリーBFMより 名品"サワーエール"樽! (2019-02-10)
スイス北西のジュラ州、仏との国境近く フランシュ=モンターニュ郡セーニュレジエ に1997年設立 ビーエフエム醸造所 (BFM /Brasserie des Franches-Montagnes) より "サワーエール"BFM Abbaye de Saint Bon-Chien2017 ビーエフエム・アッべヒ・デ・セイント・ボン-チイエン樽を入荷。スイスワインやスピリッツなどで使われた木樽で一年程 熟成させたビールをブレンドし、再び 半年程 熟成して 樽(瓶)詰め。色合いは赤褐色、チェリーや梅,リンゴを思わす香り。軽めの発泡で 少し円やかな口当たりには葡萄やプルーンのような風味と、白ワインビネガーのような強めの酸味が柔らかく広がります。苦みは微かで 果実のような穏やかな甘みがあり、樽香や仄かなスパイシーさ,微かな渋みが重なる複雑さがあるのですが とてもスマートなボディです。樽熟成によるワインのような趣きの味わいが主体で、ビールとは思えない芳醇さ。個人的に 2017は特に高アルコールを感じさせない気がします。。創業者のジェローム氏は樽熟成が多大な影響を及ぼすワイン学も学んでおり、樽に棲みつく数多な微生物がビールの味わいに影響 (乳酸菌等の働きにより酸味が生まれたり,,)を及ぼすのを考え、様々な木樽を使ったり、年毎に木樽の種類を変え ヴィンテージを楽しませたり、、ベルギーのフランダース・レッドビールはもちろん, ワイン好きをも惹きこむ"Bon-Chien"。ラベルに描かれるのは修道士姿の猫。昔 醸造所で飼っていた同名の猫を偲んで名付けられたそうですが、訳すと 可愛い犬!? 醸造所の名を一躍 世界中のビールファンに知らしめたビールです。是非。
2/19~ British Week in cooper (2019-02-04)
冬だからこそ 美味しいエールをゆっくり楽しんでもらいたい、Cooper ale's 2月恒例のBritish Weekでは 今年もイギリスエール樽を 8〜10樽並べます。。紀元前からエールを飲んでいたというイギリス、長い歴史の中で多種多様なビールが誕生し、色々なビアスタイルの発祥地でもあります。今回もブリティッシュらしいクラシカルなエールや 近年人気のクラフト系IPA、オールドエールやヴィンテージエール、スコッチ樽で熟成するバレルエッジドビールなど、多くのビアスタイルを樽生でご紹介。サイダーやバスペールエールの最終樽も入荷します。期間中はギネスシチューやローストビーフ,ソルトビーフ等、シェフが充実したイギリスのPUBフードをご用意します。ぜひ、この機会に様々なブリティッシュビールを味わってみて下さい。
++入荷予定樽!!▪ Shepherd Neame Spitfire /alc 4.2% ▪ Black Isle Organic Porter /alc 4.6% ▪ Theakston Old Peculier /alc 5.6% ▪ St. Austell Big Job /alc 7.2% ▪ BrewDog Hazy Jane /alc 7.2 ▪ Fuller’s Vintage Ale 2018 /alc 8.5% ▪ Harviestoun Ola Dubh 12 /alc 10.5% ▪ Aspall Draught Suffolk Cyder /alc 5.5%
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COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)