新橋 ビール

樽生お知らせ
英,グリーンキング醸造所より クラシカルでセッショナブルな"IPA"樽! (2022-07-02)
英,イングランド東部サフォーク州ベリー・セント・エドマンズの街で1799年創業 グリーンキング醸造所より、トラディショナルな"イングリッシュIPA"Greene King IPA グリーンキングIPA樽を入荷。"Abbot Ale"や"Old Speckeld Hen"でお馴染みのグリーンキング醸造所ですが、醸造所のフラグシップとなるビールが"Greene King IPA"。100% UK産ホップ(Pilgrim, Challenger, First Gold)を使い、alc 3.6%と軽やかでセッショナブルなIPA。。色合いは黄茶色。窒素ガスを使用したクリーミーな泡とスムーズなボディで、苅草のようなホップ感が軽やかに。軽いトーストのような麦芽の香味に、柑橘や林檎の風合いが僅かに広がり、軽い苦みの余韻。。とにかくスマートなビールで、今主流のIPAとは全くの別物。アメリカクラフトのIPAに影響されていない、元々イギリスで飲まれていたIPAってこんな感じなんだ、って思って頂いても良いかなと。英国内で 今も売れ続けているGreene King IPA樽をぜひどうぞ!
お知らせ = 今週から日曜営業いたします! (2022-07-01)
日曜営業が復活します!
Open 16:00 - 23:00
お近くにお寄りの際は 是非。
美味しいビールとお待ちしております!
ドイツ,ヘラー醸造所より 限定 無濾過ラガー! (2022-07-01)
南ドイツ,バイエルン州バンベルグに1678年創業、燻製ビールでお馴染み ヘラー醸造所より、キリストの復活祭から遡る46日前"灰の水曜日"から始まるレント(四旬節) 期間中に限定販売される"無濾過ラガー"『Schlenkerla Rauch Lentbier シュレンケルラー・ラオホ・レントビア』樽を3年振りに入荷。シュレンケルラー・オリジナルの燻製大麦麦芽と燻製していない大麦麦芽をブレンドして造られており、無濾過で樽詰め。色合いは赤褐色。シュレンケルラー特有の燻製香や燻製麦芽の風合いは軽やかで、飲み口には大麦麦芽由来の微かにカラメルを思わす優しい甘みがあり、無濾過ならではの柔らかさも感じるボディ。苦みは控えめで 残り香にフワリ燻製の風合いが立ち上がります。ヘラー醸造所で燻製麦芽を使うビールの中では 一番飲み易い仕上がりだと思うのですが、軽やかなボディながらも燻製麦芽の旨みを感じるのは流石だなと思います。是非。
ベルギーより,人気のレッドビール"ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ"樽! (2022-06-29)
ベルギー,西フランドル州ヴィヒテに1892年創業ヴェルハーゲ醸造所より "レッドビール"Duchesse de Bourgogne ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ樽を入荷。色合いは深い赤褐色、ワインや木樽を思わす香り。少し柔らかな口当たりにはアメリカンチェリーのような風味と仄かな甘み、白ワインや葡萄のような酸味がゆっくりと広がります。後口に苦みはほぼ無く、軽い渋みが残ります。。西フランダース地方で伝統的に造られるビール"フランダース・レッドエール"。発酵後、オーク(ナラ)の木樽にてビールを熟成。木樽にすみ付く様々な菌や微生物が ビールに複雑な味わいを醸し出していて、ワインやダークチェリーのような独特な風味と酸味,仄かな渋みが特徴的で、発泡や苦みは控えめ。ドゥシャスは18カ月熟成 と8カ月熟成のビールをブレンドして樽(瓶) 詰めしています。ラガービールがちょっと苦手な方にも、ワインがお好きな方に人気のあるビールですよ。
Cooper Ale's より (2022-03-22)
感染症対策に広範囲に対応したオゾン発生機を設置しました。扉の開閉やアルコール消毒、スタッフの体温測定,マスク着用を徹底し、お客様 同士の席間隔を空けて営業いたします。当面は大人数様でのご来店をご遠慮願います。お客様の適量を過ぎたお酒の販売は致しません。金・土曜以外は お一人様でもテーブル席で ごゆっくりどうぞ。

お客様へ
入店時はお手数ですが、手洗いまたは消毒液で手指消毒にご協力下さい。日々の体温測定やマスク着用など、どうぞご自愛下さい。

皆様が少しでも 落ち着いた空間でご飲食ができますよう、環境を整えてまいります。少しでも早く、心置き無い日常が戻りますように。cooper 店主・スタッフ一同
スタッフ募集してます! (2022-01-02)
◇ 社員募集
Cooperは輸入ビール、特にイギリス,ドイツ,ベルギービールに強いお店(アメリカや日本のクラフトも取り扱いますが,,)です。クラシカルなビールからクラフトビールまで、樽生ビールを中心に取り扱いをしています。今年から 輸入クラフトの酒屋も始めたので、1年も働けば200〜250種類のビールを目にすると思います。たまに店長が数年前のヴィンテージのベルギービールを飲ませてくれることがあります。。ホールもカウンターも発注も日報も、オールラウンダーに仕事します。シェフにやる気が伝わればキッチンも教えてもらえます。。一緒に働いてみませんか!!

詳細は お店にお電話ください 03-6450-1377(担当 カジモト)
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*混雑時は2時間制になります。

COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 16:00〜23:30
金   16:00〜翌 1:00
土   16:00〜23:30
祝日   16:00〜23:00
*5,6月 日曜定休とさせて頂きます。


烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙