新橋 ビール

樽生お知らせ
チェコ産ラガー樽 vo7 "マスター・ダーク"樽! (2020-01-26)
チェコ,中央ボヘミア州プラハ近郊の街ヴェルケー・ポポヴィツェに在るヴェルコポポヴィツキー・コゼル醸造所より "トマーヴェ"Master Dark 18°マスター・ダーク樽を入荷。ドイツのビアスタイルでいうなら"デュンケル・ボック"、色合いは少し褐色した黒色。カカオのような優しい芳ばしさがあり 口当たりはやや柔らかで、ロースト麦芽のカラメルのような甘みが広がります。上品な麦芽のコクには 微かにローストナッツやドライフルーツを思わす風味も隠れ、控えめな苦み。alc 7.0%ですが、ドイツのボックよりスマートに感じる飲み易さがあります。。チェコ名はMaster Tmavý 18°。18°はバーリング度(発酵前の麦汁の濃度を指標)を表し、元々 チェコではアルコール度数の提示代わりにバーリング度を表記していました。数字が高いほど麦汁内の糖度も高くなり、酵母が沢山の糖質を分解してアルコールを生成するため、アルコール度数も高くなります。チェコのレストランでは、今もアルコール度数(alc)表記がなくバーリング度で書かれるメニューもあるそうで、観光客を困惑させるそう。チェコに旅行に行く時はバーリングを知っておくと、気兼ねなく美味しいビールを楽しめそうですね。
* Masterシリーズはコゼル醸造所(現 ピルスナーウルケル/アサヒビール傘下)が ピルスナーウルケル醸造所の為に造っているビールです。
チェコ産ラガー樽 vo6 "バカラール・ザ スプゲンナ ハメラニー"樽! (2020-01-25)
チェコ,中央ボヘミア州西部,プラハから電車で2時間程 ラコブニークの町で、1454年創業 バカラール醸造所より チェコの伝統的なペールラガー"světlý ležák"(スヴェトリ・レジャーク)にザーツホップをドライホップしたBakalář Za studena chmelený バカラール・ザ スプゲンナ ハメラニー樽をcooper初入荷。色合いは少し濃いめの黄金色。若草やハーブのようなホップ香に 蜜のような麦芽の香りもあり、すっきりめの口当たりから広がる穀物やパンのような旨みやコク。麦芽の仄かな甘みからホップの苅草感や僅かな渋み、しっかりとした苦みへと。ザーツホップを存分に楽しめるラガーに仕上がっているかと。。ラコブニークの町のビール史は16cに一時 黄金時代を迎えたそうで、当時 町に8つあった醸造所の多くのビールはプラハの市場へ供給していたそう。そこからラコブニークのビールはボヘミアの時代背景と共に、、30年戦争の時にはビールの品質が低下し、第2次大戦の後には醸造所は国営化、いくつかの国家的事業の一部になり、1991年醸造所は再び民営化。なかなか上手くはいかず醸造所は一時閉鎖し、様々な取り組み経て2004年 醸造所が再開。それから数度 国外の所有者に変わっていますが 2010年からは現社に。日本には常時入荷していませんが、ロシアやカナダなど輸出も積極的に行っているそうです。
Cooper チェコ樽フェア 開催! (2020-01-23)
世界で一番多く飲まれている"ピルスナー"の発祥国であり、一人あたりのビール消費量世界一といわれるビール大国,チェコ。日本の1/5、九州程度の国土面積ながら美味しいビールが多くあり、ピルスナーと共に世界に知れ渡るのが、日本やドイツ産ともまた違う 軽やかなチェコのダークラガー。今回は 冬に飲みたくなる麦芽の香味が豊かなラガーを中心に、人気のダークラガーやcooper初入荷となるプラハ近郊のビール、小麦ビール樽も入荷。シェフのおススメFoodには、チェコ風ビーフシチューと自家製 茹でパン" グラーシュ&クネドリーキ"、薄く伸ばしレモンで食べる " 豚肉のカツレツ " や "カマンベールチーズの酢漬け " をご用意。是非ご一緒にお楽しみ下さい!
== 入荷チェコ樽 == Velkopopovický Kozel Dark/ Master Dark / Master Semi Dark / Budějovický Budvar / Bernard 16°Bohemian ale / Primator Weizen / Starobrno Medium 11°/ Bakalář Za studena chmelený / Staropramen Lager / Novopacké pivo 12°Kumburák 
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COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)