新橋ビール

樽生お知らせ
ドイツ・小麦専門シュナイダーより限定入荷、オーガニック小麦樽! (2016-09-28)
南ドイツ・バイエルン州中部、ケルハイムに在る小麦専門醸造所 シュナイダー醸造所より限定入荷となる"小麦ビール"『SCHNEIDER WEISSE TAP4 Meine Grunes シュナイダー・ヴァイス グリューネス』樽を入荷。オーガニックな小麦ビールで、色合いは白濁黄色。花をも思わす芳香に包まれ、心地好いスパイシーさで小麦の甘みや優しい芳ばしさ、仄かな酸味に柑橘の風合い等、様々な味わいが重なります。程好くコクがあり、フレッシュな苦みで余韻まで個性的です。。シュナイダーは第2次大戦でミュンヘンの醸造所が崩壊し、ケルハイムへ移設するまではミュンヘン・オクトーバーフェストにも参加していた由緒ある醸造所。その名残りが このTap4で、旧名が "Schneider Weisse Wiesen Edel-Weisse"。オクトーバーフェストが行われる広場テレージエンヴィーゼ(Theresienwiese)にちなみ、ビール祭りの為に造られるビールをヴィーゼンビア(Wiesnbier)ともいうそうです。すこし オーガニックらしい力強さも感じるTap4です、是非。
秋のドイツフェア開催 !!  Oktoberfestbier 2016樽 vol.2 (2016-09-27)
オクトーバーフェストビア樽 続いては、1397年創業ミュンヘンで一番歴史あるシュパーテン醸造所より 『SPATEN Oktoberfestbier シュパーテン・オクトーバーフェスト』樽を入荷。色合いは黄金色。優しい麦芽の香りに爽やかなホップ香が重なり、口当たりには柔らかな麦芽の甘みを感じます。軽やかな発泡で軽快なコク、後口には穏やかな苦味が訪れます。。ミュンヘン初の淡色ラガーを醸造したシュパーテンはラガー史においても多大なる功績をもつ醸造所。本場ミュンヘンのOktoberfestでは正午の12の礼砲を合図にミュンヘン市長がシュパテンのビール樽の側面に木槌で蛇口を打ち付け“O'zapft is!(オーツァプトイース:バイエルン方言「酒が出たよ」)”の掛け声と共に正式な始まりを告げるそうです。今年もシュパーテンらしい麦芽の優しい甘みを楽しめるフェストビールに仕上がっています、是非。
9/26〜 Cooper 秋のドイツビールフェア開催! (2016-09-26)
只今 ドイツ,ミュンヘンで開催中、世界最大のビール祭り"Oktoberfest"にちなんで、今週はCooperもドイツビールフェアを開催。フェストビールや小麦ビール,ラオホ や ボック などなど、ドイツ樽が最大6樽並びます!限定Food にも「豚ヒレ肉のシュニッツェル =ビールソース=」「ドイツ産 カリー ブラード ヴルスト」「cooperオリジナルジャーマンポテト」など,, 今週はドイツを堪能して下さい!
ドイツより、限定入荷の修道院ビール『Weltenburger Anno1050』! (2016-09-26)
ドイツ・バイエルン州ケルハイムに1050年創業ヴェルテンブルガー修道院より"メルツェン"スタイルのラガー 『Weltenburger anno 1050 ヴェルテンブルガー・アノ』樽を入荷。色合いは琥珀色、トーストのような柔かな麦芽の香り。口当たりには軽やかな香ばしさと共に 仄かに蜜を思わす麦芽の甘みがフワリと。優しいコクが軽快に、後口には穏やかな苦みが広がります。。修道院ビールと聞くと思い浮かべるのはベルギーなのですが、ヴェルテンブルガーが現存する世界最古の修道院醸造所。Annoは元々 秋季限定のフェストビールとして造られていたのでビアスタイルは"メルツェン"で、数年前より人気のため通年商品となってます。優しい麦芽の香味にファンが多いラガー樽の一つです。是非。

フェストビールとビアスタイル「メルツェン」 ,, その昔、冷蔵・冷却施設がなかった時代、気候が温かくなってくると自然と水温が上がってしまい酵母菌が上手く働かずビールが上手に造れませんでした。ビールが造れるのは3月(独語=メルツェン) くらいまでで、次にビールが造れる秋くらいまではこのビールを天然の氷を置いた洞窟なので大切に貯蔵(熟成)して夏の間 飲んでいたそうです。オクトーバーフェストの時期はそろそろビール造りを始める頃、貯蔵していたビールも飲み干してしまおうと。そんな名残りで今でもオクトーバーフェストのビールはこのメルツェンスタイルを意識して通常よりも長く熟成(とある醸造所では通常4週間のところ12週間)させている醸造所が多いです。
ページトップへ
本日の樽生
アクセス
★ 本日の樽生 "新着情報" をお届け!
★ スタッフのビール日記!jha blog
jha blog
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜04:00
土   17:00〜23:30
日・祝日休み

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)
  • 樽生情報更新中!