新橋 ビール

樽生お知らせ
ベルギーより フルボディなアベイビール"Kapittel Tripel Abt"樽! (2019-04-25)
ベルギー,西フランデレン州、フランスとの国境近くの町ワトゥにて1862年創業 ルロワブルワリーズ(旧ファンエーケ醸造所)より "アベイ・トリプル"Kapittel Tripel Abt 10 カピテル・トリプル・アブト樽をcooper初入荷。"トリプル"は主に黄金色タイプの高アルコールなベルジャンエール。色合いは橙色。オレンジや林檎,ハーブを思わす柔らかな香りと、口当たりからフルボディに広がる麦芽の豊かなコク。穀物や柑橘の蜜っぽさを感じるコクには穏やかな甘みがあり、ベルジャン酵母由来の仄かなスパイシーさやフローラルなアロマ、アルコールのボリューム感も相まって力強いボディ。後口には地元ポペリンゲ産の2種のホップを使った適度な苦みもあり、飲み応えのあるトリプルです。。アベイビール(Abbey/Abbaye/Abdijbier)は トラピストビール(トラピスト修道院内でルールを守って造られるビール)と違い、修道院に関した全てのビールの総称です。現存する修道院との商業協定のもと 民間の醸造所(商業的醸造所)が造るビールや、昔あった修道院や架空の修道院ほか, 特定の修道院について言及することなく造られるビールも全て アベイビールに含まれ、修道院ビールに似たスタイルや表現を使い、商業的醸造所によって造られるビールもあります。Kapittelは修道院の"管理委員会"を意味し、元はTrappist't Kapittelの名で1950年より醸造。Abtは簡単に、そのシリーズで Pater(ペーター), Prior(プリオール), Abt(アブト)と、ボディも豊かに 高アルコールになっていきます。

++1999年 ベルギー醸造者連合(Belgian Brewers)が、既存または放棄された修道院への許可の下で醸造されたビールを示す"Certified Belgian Abbey Beer"のロゴマークを導入。 * 組合員に限り
ドイツより、3大陸の醸造家が造るクラフト”Dolly IPA”樽! (2019-04-24)
ドイツ南西部フライブルクにて 2014年創業ブラウコレクティブよりフラグシップ、アメリカンスタイルの"IPA"Braukollektiv Dolly IPA ブラウコレクティブ・ドリーIPA樽をcoopr初入荷。米,独のホップ(Amarillo, Simcoe, Tettnanger, Magnum)と5種の麦芽を使用、色合いは橙色。オレンジやパイン,ハーブを思わす優しい香り。少し柔らかな口当たりにはマンゴーやオレンジのような軽い甘みと麦芽の穏やかなコクがあり、若草のような風合いも仄かに。後口にはジワリ広がる強めの苦味。麦芽のコクも感じる優しいIPAです。。Braukollektivは 個々にビール醸造をしていたドイツ,オーストラリア,アメリカ人の醸造家4人で立ち上げたファントムブルワリー。ビールはフライブルクから南東へ およそ30km, 同州レンツキルヒに在るロッグ醸造所(1846年創業/Privatbrauerei Rogg)で醸造。Dolly(前名Black Sheep IPA)は バーデン・ワインの産地でありワインの町と知られるフライブルクの市場で初のIPAだそうで、フライブルクではIPAがよく売れているそう。Braukollektivのラベルには動物が描かれているのですが、Dollyはもちろん"羊"です。
Cooper Ale's ゴールデンウィーク営業のお知らせ (2019-04-22)
++ 5月 1日 お休みします ++
4月27日(土)  pm 5 〜 pm 11:30
  28日(日)  pm 5 〜 pm 11:00
  29日(月)  pm 5 〜 pm 11:00
  30日(火)  pm 5 〜 pm 11:00
5月 1日 お休みします。
   2〜6日  pm 5 〜 pm 11:00  * 7日(火)より 通常営業となります。
英・ロンドン、老舗フラーズ社のフラッグシップ・エール樽! (2019-04-21)
イギリス,ロンドンでもクラフトブルワリーが増えたと聞きますが、こちらはロンドンで一番古い醸造所。チズウィックの街,テムズ川の畔に1845年創業 フラーズ醸造所より、フラッグシップFuller's London Pride フラーズ・ロンドンプライド樽を久々に入荷。クラシカルなビターエールで、色合いは茶色。柑橘を思わす香りに麦芽の香りも仄かに。穏やかな口当たりで広がる 紅茶やトーストのような少し芳ばしさのある麦芽の風味。スマートなコクには軽い甘みとオレンジのようなフルーティさがあり、後口には適度な苦み。飲み易く、甘みと苦みのバランスも良好です。。醸造所は通称 Fuller's、正式名はちょっと長く、創業当初 フラーさんを助けてくれたスミスさんとターナーさんの3人の立役者の名がはいって"Fuller Smith & Turner PLC"。エンブレムには片手にジョッキを持つ伝説の生き物"グリフィン"(鷲の上半身と翼をもち、ライオンの下半身)が描かれています。黄金より酒甕よりビール!!
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アクセス
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)