新橋 ビール

樽生お知らせ
8/19〜 今年もやります! Sour Ale×Sour Food (2019-08-19)
ベルギーのランビック(自然発酵ビール)樽に合わせ、シェフお手製の南蛮漬けはいかがですか。ベルギーのSour Aleに日本のSour Foodを合わせ、夏の暑さで疲れた体をリフレッシュしてみては!
+ 今回は豆アジ,カキ,ハモ,甘エビ,ナスなど。それぞれ違う味付けで南蛮漬けをご用意します。どうぞ お楽しみに。=シェフより

++ 入荷予定樽
Brouwerij De Troch より ++ 空気中の野生酵母を取り込み、巨大な木樽にて約2年ほど、数段階の発酵&熟成を行う、地域が限定された自然発酵ビール"ランビック"。自然ゆえに木樽ごとに少し味わいの趣きが違うランビック。一つの樽から樽詰めするストレート・ランビックを 今年もやります!今回は2樽同時入荷。異なる味わいを楽しんでみては!
*DE TROCH Oude Lambiek 2016 alc 5.0%
黄橙色/レモンの酸や果皮を思わす香りに野生酵母の芳香。ドライなボディに青リンゴや柑橘,仄かに樽の風合い、キレのある酸味へ。
*DE TROCH Oude Lambiek 3years old alc 5.0%
黄色/野生酵母特有の芳香(獣臭)があり、ドライなボディに円やかな酸味、青リンゴやグレープフルーツ、木樽を思わす風味も広がる。

*Oude Gueuze Tilquin a l'Ancienne ドラフトver. alc 6.4%
1年,2年もののランビックをブレンドし、クエッチ(すもも)を250g/1L数ヵ月漬け込み、樽熟成。レモンのような穏やかな酸味にプラムの風味,仄かな甘みが広がります。
ドイツより,元祖,燻製ビール「シュレンケルラ・ラオホ」樽入荷中! (2019-07-01)
南ドイツ,バイエルン州バンベルグに1678年創業 ヘラー醸造所より、フラグシップとなるメルツェン・スタイルの"ラオホビール"Schlenkerla Rauchbier Marzen シュレンケルラ・ラオホ・メルツェン樽を継続中。色合いはこげ茶色。軽やかに広がる燻製香が印象的で、スマートな口当たりにはスモーキーな麦芽の香味。ベーコンやスモークチーズを思わすフレーバーがあり、カラメルのような麦芽の微かな甘みと上品なコク。後口には穏やかな苦みがあり、スモーキーな香味が余韻まで続きます。。バンベルグで生まれた燻製ビール、ラオホビールのラオホは独語で"煙"を意味します。その中でも元祖といわれるのが Schlenkerlaシリーズで、3年寝かせたブナ材を使って 大麦麦芽を直火で燻し、燻製麦芽を作ってビールを醸造しています。この独特な麦芽製法が ラオホビールにスモーキーな味わいを生み出す由縁。なので 只今ご紹介中の"メルツェン"は燻製麦芽を使用する以外、日本のラガービールとほぼ同じ製法で造られています。今ではバンベルグの街より、世界中のクラフトブルワリーで多く造られているラオホビール。燻製食品がお好きな方は是非一度。樽生はボトルに比べ 口当たりもスムーズで 燻製香もバランス良く立ち上がるので、せっかくなら元祖ラオホを樽生で是非。
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本日の樽生
アクセス
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜02:00
土   17:00〜23:30
日・祝日 17:00〜23:00

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)