新橋ビール

樽生お知らせ
イギリスより "オールドエール"の名品 オールドペキュリア樽! (2017-04-24)
英,イングランド北部ノースヨークシャー州マーサムに在る シークストン醸造所より オーセンティックな"オールド・エール" 『THEAKSTON Old Peculier シークストン・オールド ペキュリア』樽を入荷。長期熟成による麦芽の香味が楽しめるオールドエール、色合いは黒褐色。カラメルや黒糖を思わす麦芽の香りがあり、飲み口はスマート。穏やかに広がる麦芽の甘味にはダークフルーツやローストナッツ, シェリーの様な香味が重なり、微かな酸味やスパイシー感も。後口はカカオの様なホロ苦さで、心地よい余韻です。。1827年創業のシークストン醸造所。一時は企業拡大で経営が悪化し、Scottish & Newcastle等に買収されるも、2004年からは再び創業一家シークストン・ファミリーが所有するファミリーブルワリー,, 昨年の研修旅行でシークストンのブルワリーツアーに参加してきました。4階立て程の醸造所はグラビティ(重力) を利用した イングランドの伝統的なタワー式の構造で、醸造所内は清潔。開放型の発酵槽で実際にビールを造っているところや、若い従業員の方が大きな釜を丁寧に洗っている姿も印象的でした。名品オールドペキュリアの樽生はミディアムボディながら 色々な香味が現れ、楽しいですので 温度をあげながら ごゆっくりでどうぞ!
ベルギーより,人気のレッドビール"ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ"樽! (2017-04-24)
ベルギー,西フランドル州ヴィヒテに1892年創業ヴェルハーゲ醸造所より、西フランダース地方で造られる伝統的なビール"レッドビール"『Duchesse de Bourgogne /alc 6.2% ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ』樽を再入荷。色合いは深い赤褐色、ワインや木樽を思わす香り。少し柔らかな口当たりにはアメリカンチェリーのような風味と仄かな甘み、白ワインや葡萄のような酸味がゆっくりと広がります。後口に苦みはほぼ無く、軽い渋みが残ります。。レッドビールは発酵後、オーク(ナラ)の木樽にてビールを熟成、ドゥシャスは18カ月熟成 と8カ月熟成のビールをブレンドして樽(瓶) 詰めしています。オーク樽にすみ付く様々な菌や微生物が醸し出す、ワインや若いチェリーのような風味と独特な酸味,渋みが特徴的なビール。意外と男性ファンが多い印象もあって、ワインを飲みたいお客様におススメしても喜ばれたりするのドゥシャス。ホップの香りや苦みは殆どなく、フルーツビール??と思われる方もいらっしゃるほど、手間暇かかる伝統手法。次世代まで残って欲しいビールです。
Cooper ゴールデンウィークは暦通りです (2017-04-24)
ゴールデンウィークの営業, お休みは暦通りとなります。
暖かくなってきたので、ドイツより"小麦ビール" を2樽! (2017-04-20)
純粋令の頃は市民が小麦ビールを飲むことはできなかったようで、今回はバイエルンより "爽やか小麦"と"ふくよか小麦"で選んでみました。。まずはミュンヘンより西へ40㎞、フュルステンフェルトブルックに在るカルテンベルク城で造られていたというケーニッヒ・ルードヴィッヒ王室ビール醸造所の『Konig Ludwig weissbier ケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ヴァイスビア』樽。色合いは白濁黄色、軽やかに広がるフルーティさは ほんのりバナナのようで、優しい口当たり。小麦のスッキリとした甘みを爽やかに感じ、酸味や苦みは僅かで、軽快な後口。夏が似合いそうな爽やか小麦です。。城主はバイエルン王家末裔にあたり、造られるビールはRoyal Bavarian beer として認知。ロゴにはバイエルン王家の紋章とカルテンベルグ城がデザインされ、ルードヴィッヒはバイエルン王の名です。。そしてバイエルンミュンヘンのオフィシャルビールでもあるミュンヘン6大醸造所の1つ 1634年創業ポーラナー醸造所より『Paulaner Hefe-Weissbier ポーラナー・ヘーフェヴァイス』樽。色合いは白濁橙色、酵母由来の甘くフルーティな香りが膨らみ、口当たりから広がる 柔らかな小麦の甘みはバナナのよう。微かな酸味も心地よく、仄かに柑橘やスパイシーさも感じられる優しいコク。ふくよかな小麦ビールです。聖フランシスコ会の僧侶によって設立され、ロゴには修道士の横顔が描かれています。どちらも是非。
Cooper春のハウスエール 『クーパービター 2017』 ! (2017-03-30)
春の訪れとともに限定醸造して頂くCooperのハウスエール、イギリス産ホップが爽やかに薫るイングリッシュスタイルのビターエール「Cooper Bitter 2017」樽を入荷中。色合いは黄茶色。窒素ガスでご提供するクリーミーな泡立ちで、軽快な飲み口には仄かにモルトの甘みがありスムーズなボディ。フルーティさも軽やかに、爽やかな苦みで終わります。最初の一杯めはもちろん、中休みや最後の一杯でも。丁寧に造られたビールなので温くなっても美味しいデス!迷ったら是非、私たち自慢のハウスエールを。 *神奈川県・厚木ビールさんに醸造頂いています。
ページトップへ
本日の樽生
アクセス
★ 本日の樽生 "新着情報" をお届け!
★ スタッフのビール日記!jha blog
jha blog
COOPER ALE'S
(クーパーエールズ)
東京都港区新橋3-16-3
烏森ビル 3F
月〜木 17:00〜01:00
金   17:00〜04:00
土   17:00〜23:30
日・祝日休み

烏森口から左側に見える 吉野家さんのビル3F。
緑色のラクダの看板が目印です。
* 全席禁煙(喫煙スペース有)
  • 樽生情報更新中!